L'obésité et le surpoids sont la conséquence d'un déséquilibre de la balance énergétique entre les apports et les dépenses, et probablement aussi de divers facteurs génétiques, endocriniens, environnementaux, sociaux, plus ou moins bien identifiés (1à3). Certaines données évoquent aussi le rôle de la flore intestinale, du fait de sa participation au métabolisme énergétique (lire aussi l'encadré "Flore intestinale : des fonctions métaboliques avérées"). Cette flore se constituant durant l'enfance, il est plausible que la modifier durant cette période ait des conséquences à long terme sur le métabolisme énergétique (3,4)
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