Spiruline : atteintes hépatiques, réactions d'hypersensibilité et autres effets indésirables

On nomme spiruline, ou algue bleu-vert, les cyanobactéries du genre Arthrospira, qui forment des filaments spiralés. Ces cyanobactéries ont à la fois des caractéristiques de bactéries et de microalgues. Elles se développent à la surface des eaux douces, chaudes et alcalines de certains pays intertropicaux d'Afrique, d'Asie et d'Amérique. Elles sont récoltées à l'état sauvage, cultivées de manière traditionnelle ou produites industriellement pour être utilisées comme aliment (1).