Plantes contenant de la coumarine : hépatites

 En 2021, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) française a mis à disposition un rapport d'évaluation des risques liés à la coumarine. La coumarine apportée dans l'alimentation provient surtout de la cannelle utilisée en pâtisserie. Elle est par ailleurs présente en quantité variable dans des produits à base de certaines plantes ou de leurs huiles essentielles, vendus avec un statut de complément alimentaire (1).