Lobby du sucre et santé cardiovasculaire

Les auteurs de la recherche historique sur les rapports entre le lobby du sucre et la politique étatsunienne de santé dentaire (lire aussi "Le lobby du sucre contre la santé dentaire") ont poursuivi le dépouillement des documents déposés dans les archives de l'Université de l'Illinois par un ancien membre du conseil scientifique du lobby du sucre. Ces documents apportent aussi un éclairage sur l'intervention du lobby du sucre dans les recherches sur les causes des maladies cardiovasculaires (1,2).